Смесь поступает в экструдер, где подвергается высокотемпературной и высоконапорной обработке. Внутри экструдера материал нагревается до 120-150°C под давлением 20-40 бар. При этом происходят следующие процессы:
- Желатинизация крахмалов
- Деструкция клетчатки и разрушение антипитательных факторов
- Интенсификация вкусовых и питательных свойств
- Формование и нарезка
На выходе из экструдера, смесь проходит через формовочные матрицы, приобретая нужную форму – гранулы или пеллеты. Гранулы затем нарезаются до необходимой длины.